Рассказ про репу как овощ для детей

Чем полезна репа для организма человека, применение и употребление овоща

Польза репы доказана тысячелетней историей существования растения. Благодаря сторонникам здорового образа жизни, забытый овощ снова обретает популярность.

Содержание

Что такое репа

Репа — однолетняя или двухлетняя овощная культура. Относится к семейству крестоцветные роду капустные. На первый год развития растения формируется корнеплод, на второй год образуется стебель с цветами и семенами.

Корнеплод — это видоизмененный корень округлой, удлиненной или приплюснутой формы. Формирование происходит под землей, на поверхности образуется розетка из крупных листьев.

Кожура гладкая, в зависимости от сорта желтого, белого, зеленого, красного и черного цветов. Мякоть белая или желтая, сочная, мясистая, со специфическим ароматом, нежной текстурой. Чуть сладковатая, с легкой горчинкой, по вкусу похожа на молодой редис.
Не все знают, как растет репа, как выглядит. Часто ее путают с другими овощами, такими, как брюква и редька.

Репа, брюква, редька — три растения принадлежат к одному семейству, похожи внешне. Однако каждое является самостоятельной культурой.

Брюква и репа, в чем разница

Отличительный признак Репа Брюква
Внешний вид Корнеплод округлый или уплощенный, с тонким хвостиком, мякоть белая или желтоватая. Корнеплод заостренный, с толстой кожицей, мякоть яркая, морковных оттенков.
Вкус Ярко выраженный, сладковатый, с небольшой горчинкой. Мягкий, может показаться пресным.
Состав Почти не содержит жиров. В состав входит витамин А. Содержит большое количество витамина С, минеральных веществ. Витамин А отсутствует.
Питательные качества Низкокалорийный продукт с высоким содержанием клетчатки. Содержит 37 ккал на 100 гр. Более питательна.

Брюква — это гибрид репы с капустой. Она считается менее вкусной, но более полезной.

Репа и редька, в чем разница

Отличительный признак Репа Редька
Внешний вид Округлая, удлиненная, плоская форма. Никогда не бывает плоской. Какого цвета мякоть, зависит от сорта.
Вкус Мягкий, сладковатый, с легкой горчинкой. Яркий, острый, пикантный.
Способы обработки Употребляется как в сыром виде, так и после термической обработки. Не подвергается термической обработке.
Применение Кормовые сорта используют в качестве корма для животных. Как корм для животных не подходит.

История репы

Как сельскохозяйственная культура репа известна более 40 веков. Родиной растения считается Западная Азия. Древние греки и римляне считали овощ едой для бедняков, персы кормили ею рабов.

На Руси эту овощную культуру считали вторым хлебом. Блюда готовили из корнеплодов и листьев растения. Овощ использовали не только как продукт питания, но и как полезное лекарство от многих болезней. Неурожайные на репу годы были настоящим бедствием.

Завезенный Петром I картофель постепенно вытеснил репу со столов знати и простого народа. Были утеряны секреты выращивания, рецепты приготовления блюд.

Картофель долгое время считался полезнее, вкуснее, питательнее исконно русского овоща.

Виды и сорта репы

Выведенные селекционерами гибридные виды овоща отличаются формой, цветом, вкусом, химическим составом. Разновидности репы делятся на группы.
По срокам созревания:

  • ранние — скорость созревания 40 – 60 дней;
  • среднеспелые — 60 – 90 дней;
  • поздние — от 90 дней.
  • округлая;
  • плоская;
  • удлиненная.

По способу применения:

  • столовые сорта — отличаются богатым вкусом, большим количеством витаминов и микроэлементов, используются в пищу;
  • кормовые сорта (турнепс) — применяются как корм для животных, не имеют ярко выраженного вкуса, характеризуются высокой урожайностью, крупными размерами корнеплодов.

По цвету кожицы:

  • желтая;
  • белая;
  • черная;
  • зеленая;
  • красная.

Желтый вид — самый распространенный. Наиболее часто употребляется в пищу. Овощ имеет разную форму и размер. Корнеплоды диаметром от 6 до 20 см, средний вес до 500 г. Природный иммуностимулятор, основное полезное свойство — способность блокировать вирусные инфекции. Используется как ингредиент косметических средств.
Сорта: «Петровская», «Золотой шар», «Внучка».

Черная репа округлой, слегка приплюснутой формы, покрыта черной гладкой кожурой. Мякоть белая, хрустящая, сочная, с горьковатым вкусом. Полезный овощ редко используется в кулинарии, чаще применяется для лечебных целей.
Сок обладает свойствами антибиотиков, что доказывает его пользу:

  • при простудных заболеваниях, бронхитах, ларингитах;
  • для укрепления сердца, сосудов;
  • при лечении болезней суставов;
  • для регулирования работы мочеполовой системы;
  • для очищения крови, улучшения обмена веществ.

Известные сорта: «Зимняя круглая черная», «Ночка», «Жженый сахар».

Из всех видов репы черная — самая полезная.

Сорт зеленого цвета выведен путем селекции. Имеет округлую, немного вытянутую форму. Корнеплод зеленый со светлым кончиком, мякоть светло-зеленая. Вкус мягкий, похожий на вкус редиса. Сорта овоща: «Зеленая богиня», «Южанка». Присутствие в меню зеленого овоща:

  • повышает аппетит;
  • заставляет лучше работать кишечник;
  • понижает сахар в крови;
  • укрепляет эндокринную, нервную системы.

Белый вид округлой формы, с белой сочной мякотью без горечи. Корнеплоды быстро развариваются. Известные сорта: «Белоснежка», «Глаша», «Белый шар». Белая репа:

  • ускоряет обмен веществ, что способствует быстрому похудению;
  • выводит из организма токсичные вещества;
  • борется с отеками.

Красная репа округлой или плоской формы. Мякоть сочная, сладкая, плотная.
Популярный сорт: «Красное солнышко».

Выведены сорта овощей с двухцветной окраской, с розовым, фиолетовым, оранжевым цветом корнеплодов.
У салатных сортов наиболее вкусными и полезными являются листья.

Пищевая ценность калорийность и химический состав репы

Корнеплоды и листья содержат:

  • клетчатку;
  • витамины А и С;
  • витамины группы В;
  • калий, кальций;
  • фосфор, марганец;
  • цинк, серу;
  • горчичное масло;
  • витамин К;
  • органические кислоты.

В полезный состав овоща входит йод, фруктоза, сахароза.
Калорийность корнеплода 30 ккал на 100 г.
В сырой репе: содержание белков — 1,2 г; жиров — 0,1 г; углеводов — 6,2 г на 100 г продукта.
После термической обработки калорийность и параметры БЖУ меняются.
Сорта отличаются по количеству калорий и показателям БЖУ. Самая калорийная — черная репа.

Гликемический индекс овоща равен 30, что доказывает его пользу для людей, страдающих диабетом.

Полезные свойства репы

Корнеплод обладает целым рядом полезных свойств:

  • стимулирование иммунной системы;
  • защита от вредоносных микроорганизмов;
  • очищение крови, печени, кишечника;
  • заживление ран;
  • омолаживание клеток организма;
  • укрепление нервной системы.

Овощ оказывает болеутоляющее, мочегонное, отхаркивающее действие.

Чем полезна репа для организма человека

Изучив состав и свойства, можно оценить пользу репы для здоровья человека.

  1. Железо, фосфор и сера способствуют очищению крови, растворению камней в почках и мочевом пузыре.
  2. Высокое содержание целлюлозы полезно для кишечника, избавляет от запоров, помогает работе печени, желчного пузыря.
  3. Овощ снижает уровень холестерина, что препятствует образованию склеротических бляшек в сосудах.
  4. Природный антибиотик — противогрибковое, обеззараживающее, ранозаживляющее действие.
  5. Только репа содержит элемент глюкорафанин, который препятствует образованию раковых клеток. Присутствие в меню полезного плода — профилактика злокачественных опухолей.
  6. Рекордное количество витамина А и С помогает восстановлению зрительных функций.
  7. Репа при сахарном диабете — один из полезных овощей. Насыщенный витаминами и микроэлементами плод содержит мало калорий, имеет низкий гликемический индекс, что важно для рациона людей, страдающих сахарным диабетом.
  8. Богатый клетчаткой низкокалорийный корнеплод быстро утоляет голод, снижает аппетит, избавляет от лишней воды организм, что полезно для быстрого снижения веса.
  9. Репа полезна будущим матерям как общеукрепляющее, профилактическое средство при простудных заболеваниях, для избавления от отеков, запоров. Витаминно-минеральный комплекс благотворно воздействует на плод.
  10. Чем полезна репа для мужчин:
  • употребление овоща благотворно влияет на репродуктивную систему;
  • седативные свойства корнеплода помогают восстановить психоэмоциональное состояние;
  • глюкорафанин препятствует развитию диабета и опухолей, вызывающих снижение потенции;
  • репа полезна для регулирования уровеня тестостерона, что повышает сексуальную активность, препятствует раннему облысению;
  • противовоспалительные свойства овоща снижают риск заболеваний простаты.

Репа в народной медицине

Польза овощной культуры подтверждена официальной и народной медициной.
Свежеотжатый сок имеет наибольшую лечебную ценность. Его пьют как общеукрепляющее, мочегонное, отхаркивающее средство.
Для улучшения перистальтики кишечника репу натирают на терке, отжимают сок, пьют по полстакана перед едой.

От тяжелого сухого кашля помогает смесь из свежеотжатого сока и жидкого меда в соотношении 1:1.
При простуде натертую мякоть отваривают в течение 15 минут, фильтруют, пьют 4 раза за день.
При болях в суставах отваренный овощ разминают, накладывают кашицу в виде компресса на больное место.

Читайте также:  Почему важно есть много фруктов и овощей

Полоскание отваром снимает зубную боль, уменьшает воспаление десен.
Настои пьют при заболеваниях мочеполовой системы.
Мази из репы и гусиного сала применяют для лечения ожогов, обморожений.
Отвар из ботвы растения — средство от бессонницы.

Репа в домашней косметологии

Репа применяется как косметическое средство. Домашние полезные маски с растительными ингредиентами оказывают на кожу омолаживающее, питающее действие. Для приготовления лечебных масок используется сок или мякоть, натертая на мелкой терке.

  1. Маска из 20 г натертого овоща, ложки оливкового масла, ложки меда питает кожу лица.
  2. Если смешать 20 мл свежего сока, сырой куриный желток, ложку сметаны и меда, получится увлажняющая маска.
  3. Очищающую маску готовят, смешав 20 г мякоти, 60 мл кефира, 20 мл сока лимона. Высокий процент цинка в корнеплодах предотвращает высыпания на коже.

Домашние средства на основе полезного корнеплода укрепляют, восстанавливают волосы, стимулируют рост, устраняют перхоть. Для достижения эффекта достаточно нанести на кожу головы свежеотжатый сок, закрыть полотенцем, подождать полчаса и промыть волосы.

Репа для похудения

Овощ обладает низкой калорийностью, что делает его очень полезным для борьбы с лишним весом.
Для похудения разработана диета на основе отвара репы. Рекомендуется пить полезный отвар 1 неделю 3 раза в день по 300 – 400 мл, исключив жирное, жареное, острое, сладости, выпечку.
Если диета противопоказана, включать продукт в рацион как можно чаще, заменив им блюда из картофеля.
Благодаря послабляющим и мочегонным свойствам овоща выводятся из организма излишки воды и постепенно снижается вес.

Как употреблять репу

Главный ингредиент многих полезных блюд — репа. Польза и вред для здоровья зависят от количества употребляемого продукта. Присутствие в меню сырого овоща не должно превышать 200 – 300 г за сутки. Чрезмерное употребление термически обработанного продукта может стать причиной обострения болезней.

Как можно есть репу и в каком виде? Корнеплод варят, тушат, запекают, жарят. Готовят супы, рагу, каши. Полезный овощ сочетается с мясом, рыбой, другими овощами, молочными продуктами. Специфический вкус оттеняет свежая зелень — сельдерей, петрушка, руккола.

Можно ли есть репу сырой? Из сырых плодов готовят салаты с капустой, помидорами, огурцами, редисом в сочетании с зеленью и растительным маслом.
Людям с определенными болезнями нужно знать, как готовить и есть репу, при этом нельзя употреблять овощ в сыром виде.

Возможный вред репы и противопоказания

Термически обработанный овощ редко вызывает осложнения. Ограничивают или исключают репу:

  • при склонности к аллергическим реакциям;
  • при повышенной кислотности желудка, обострении гастрита, при колите, язве желудка и 12-перстной кишки;
  • при осложненных формах диабета;
  • при хронической гипотонии;
  • при серьезных нарушениях работы почек и печени;
  • при склонности к метеоризму;
  • женщинам в период кормления грудью;
  • детям в возрасте до двух лет.

Не рекомендуется превышать суточную норму потребления продукта.

Как сажать репу

Выращивают полезный овощ даже неопытные садоводы. Это неприхотливая, холодостойкая культура.
Сажать можно три раза за сезон:

  • ранней весной семенами для употребления корнеплодов и зелени в пищу;
  • в июне – июле для получения овощей, пригодных для зимнего хранения;
  • под зиму для получения раннего урожая.

Культура любит яркое освещение, достаточное количество влаги в почве. Лучше растет на легком грунте по соседству с бобовыми.
Уход заключается в регулярном поливе, прополке, прореживании посадок.

Источник



Репа — забытый овощ на Руси

Репа — забытый овощ на Руси

В се мы с детства знаем и помним сказку про репку, в которой наши предки зашифровали много житейской мудрости. Дошли до наших дней поговорки о репе, загадки и присказки, но сама репка позабылась. А ведь всего 200–250 лет назад, когда о картофеле на Руси и знать не знали, репа была основой питания как в крестьянских так и в дворянских семьях.

На протяжении веков репа для наших предков была не только спасением от голода, но и замечательным лекарством. И чего только из неё не готовили! Репу отваривали, парили, запекали, фаршировали, варили с ней тюри, супы, и в салаты крошили. Её сушили и делали из неё квас. Примечательно, что в пищу шли не только «корешки», но и «вершки». Ботву молодой репы ели в салатах, а на зиму – квасили.

Репа не требует больших хлопот при выращивании, для неё не нужна вспашка. Она скороспела, и можно получать по 2–3 урожая в год. Её не нужно выкапывать – весь корнеплод находится на поверхности земли. Так же репа хорошо хранится в прохладном сухом помещении, и её не ест колорадский жук!

Но сегодня на полке супермаркета этот незаслуженно забытый овощ выглядит как заморская экзотика. Почему же мы забыли о репе? Ведь ещё совсем недавно, вплоть до 18 века, репу на Руси холили-лелеяли как один из главных продуктов питания. Дело в том, что во времена Екатерины II репку потеснил с огородов и столов заморский картофель. Эра забвения репы длилась практически до наших дней, когда «табель о рангах» основных продуктов питания был пересмотрен. Диетологи воздали репке по заслугам, признали её несправедливо забытым и одним из самых полезных современному человеку овощей.

Наши предки сажали её повсеместно на полях, которые назывались репищами. А собирали урожай в сентябре, именуя первый день уборки репорезом. Популярность репы объяснялась неприхотливостью и пригодностью к длительному хранению этого корнеплода, что было важно для нашего сурового климата, а также возможностью приготовления великого множества блюд из него. И наши предки, далеко не сразу, перешли на заморскую картошку. Были даже «картофельные бунты». А потом случился голод и высококалорийная, но по существу, малоценная картошка, заняла центральное место на наших столах. Картошка стала привычной вследствие чего появились ожирение, сахарный диабет, расстройства пищеварения, слабость, угнетённость, онкология. А всё потому, что из наших огородов исчез их коренной житель – репа.

Репа питательна, но низкокалорийна, поэтому на неё обязательно надо обратить внимание при проблемах с лишним весом. Корнеплод насытит организм витаминами и минералами без опасности возникновения излишних жировых отложений.

А ведь репа обладает уникальными целебными и профилактическими свойствами. Она содержит антиоксиданты, обладает противовоспалительными свойствами; предупреждает развитие сердечно сосудистых заболеваний; снижает уровень холестерина в крови. К полезным свойствам репы необходимо, прежде всего, отнести большое количество аскорбиновой кислоты, которой больше, чем в лимонах, апельсинах и капусте. При этом витамин С в репке находится в целости и сохранности практически круглый год, что выгодно отличает её от других овощей. Содержатся в репе и другие витамины – А, PP, B1, B2, B5. Мы можем использовать этот корнеплод для борьбы с сезонным авитаминозом. Обилие клетчатки выводит шлаки из кишечника и нормализует пищеварение. Ведь недаром в народе говорили «репа – животу не укрепа». Тогда как крахмал картофеля забивает микроворсинки в кишечнике и затрудняет усвоение пищи.

Богата репа микро- и макроэлементами. Овощ является одним из рекордсменов по содержанию фосфора. Соли серы, которые он содержит, помогут очистить кровь и избавиться от камней в почках и мочевом пузыре. Значительное количество магния способствует укреплению костей, что издавна использовали народные лекари для лечения крестьянских детишек.

Содержит репа и редкий элемент глюкорафанин, способный защитить организм от онкологических заболеваний и сахарного диабета.

В ней много витаминов и минеральных веществ, способствующих сохранению молодости и защите ДНК от негативных воздействий!

Интересный факт, что зелень репы является прекрасным источником кальция, что, в свою очередь, способствует росту крепких костей. Марганец репы повышает стрессоустойчивость.

Репа является природным антибиотиком и невероятно полезна при лечении поражений кожи и слизистых оболочек.

Отвар репы воистину был универсальным средством от множества заболеваний, поскольку он обладает отхаркивающими, мочегонными, противовоспалительными, обезболивающими свойствами. Этим чудодейственным средством лечили кашель и «потерю голоса», астму, зубную боль, усиленное сердцебиение.

Читайте также:  Сковородка с говядиной и овощами как готовить

Полезные свойства репы можно использовать при сахарном диабете, ожирении, заболеваниях кишечника.

Противопоказана репа при обострении желудочно-кишечных заболеваний, гепатитах, холециститах, некоторых болезнях нервной системы.

Варёную репу прикладывают к воспалённым суставам, для снятия боли. Известна её ценность и в приготовлении различных косметических масок.

Другими словами, регулярное употребление репы в пищу предотвращает большинство известных заболеваний, повышает иммунитет, трудоспособность, укрепляет зубы, кости, ногти и волосы.

Репа была свидетельницей и участницей большинства событий в истории человечества. Блюда из неё готовили в России, Древнем Египте, Финикии, Шумере, Вавилонии, Персии, Древней Греции и Римской империи, в Европе, Азии.

Несмотря на то, что репа традиционно считается русским овощем, во многих странах, например, во Франции, Америке, Индии, Японии, в отличие от России, репа до сих пор пользуется любовью кулинаров и часто оказывается на обеденном столе. Из неё готовят рагу, запеканки, различные гарниры и даже сладости.

Наши предки называли репу «золотым кладом» и «пищей богатырей», и засевали не огороды, а поля-репища, чтобы урожая до следующего лета на всю большую семью хватило.

Источник

Все о репе овоще для детей

Репа — однолетнее или двухлетнее травянистое растение, семейства Капустных. Гладкий желтый корнеплод, в диаметре может достигать от 8 до 20 см. и весить 10кг. Все виды репы очень скороспелые, готовый корнеплод формируют за 40 — 45 дней, поздние сорта — за 50 — 60 дней. Листовая розетка достигает высоты 40 — 60 см. Репа как овощное и лекарственное растение известна с глубокой древности. Репу можно запекать, отваривать, фаршировать, из неё готовят запеканки и рагу, она подходит для приготовления салатов. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая своих целебных качеств; легко усваивается организмом и рекомендована для детского питания. В России издавна известно выражение «проще пареной репы», свидетельствующее о многолетнем и частом её употреблении.

Репа была одним из первых овощей, которые удостоились пристального внимания человечества. Греки, египтяне и персы кормили репой рабов, считая этот овощ грубой, но сытной пищей, римляне считали репу едой простолюдинов, но с началом нашей эры овощ вышел из разряда «рабских» — в раннее средневековье запеченную в углях репу считали деликатесом и часто подавали к мясу в качестве гарнира.

Репа была основным овощем в славянской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас — и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Полезные свойства репы

Сырая репа содержит (в 100 г):

Калории 28 ККал

    0,9г 0,1г 6,43г 91,87г
  • Зола0,7г
Витамины мг Минералы мг
Витамин С 21 Калий, К 191
Витамин B4 11,1 Натрий, Na 67
Витамин B3 0,4 Кальций, Ca 30
Витамин B5 0,2 Фосфор, Р 27
Витамин B6 0,09 Магний, Mg 11

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза.

В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной.

В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение застоя питательных веществ. Это имеет много положительных моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза. Репа содержит лизоцим — вещество с очень сильной антимикробной активностью. Интересно отметить, что репа является природным антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых оболочек.

Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы. Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре раза в сутки или один стакан перед сном.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде — основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа — продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных недомоганиях.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет, можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.

Читайте также:  Ингредиенты для Свинина запеч нная с овощами под сыром

Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры. Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.

Ищете необычные рецепты? Попробуйте приготовить репу, фаршированную грибами.

Татьяна Елисеева
главный редактор
проекта Еда+

Задать вопрос Рейтинг: 9/10 Голосов: 5

Полезность материала 10 Достоверность информации 10 Оформление статьи 7

Источник

Рассказ про репу как овощ для детей

Рассказ про репу как овощ для детей

«Посадил дед репку. Выросла репка большая — пребольшая. Стал дед тянуть репку — тянет-потянет — вытянуть не может. » Вы, конечно, узнали русскую народную сказку «Репка»?

Вспомните и расскажите, что же было дальше.

А как выглядит репа, знаете?

Она небольшая, круглая, желтоватого цвета с плотной темно-зеленой ботвой. «Сидит на грядке репа — сама клубочком, хвост под себя», — говорится о репе в русской поговорке.

Репа, так же как свекла и морковь, относится к корнеплодам, т.е. к таким овощам, которые накапливают питательные вещества в утолщенном корне.

Репа — древнейший овощ, ее возделывают уже сорок веков! Родина этого овоща — Европа и Азия, в частности Сибирь.

У древних египтян, персов и греков этот корнеплод был широко распространен, но считался пищей рабов и бедняков. Египтяне кормили репой строителей пирамид — гробниц фараонов. В Древнем Риме печеную репу употребляли представители всех сословий.

В трудах греческого ботаника Теофраста говорится о репе как об основной пище своих соотечественников.

На территории России возделывать репу начали раньше других овощей, ее сажали еще до возникновения Великого Московского княжества.

Из репы готовили множество вкусных блюд: варили похлебку; парили в русской печи; пекли пироги с начин кой из репы; готовили репный квас; ели ее с медом. Тертая репа, сваренная с крупой, называлась «репником».

Почему же репа так полюбилась нашему народу?

Потому что она вкусная и полезная. В репе содержатся витамины, минеральные соли, клетчатка, эфирные масла, сахара и фитонциды. Кроме того, репа неприхотлива. Она растет в северных и южных районах и везде дает хорошие урожаи.

У этого овоща длинные корни, поэтому распахивать поле или огород под него надо глубоко. В средней полосе нашей страны сеять репу можно в два срока: ранней весной для летнего потребления и в конце июня — для зимнего.

Когда появляются первые всходы, землю рыхлят, поливают. А чтобы уберечь репу от вредной земляной блохи, посевы посыпают золой.

Заботы огородника

Много у тебя забот!

Надо репу посадить,

И окучить, и полить.

Дружно всходы прорастут,

Ведь землица любит труд!

И в награду нам дает

Вкусный, сладкий корнеплод.

В сентябре на огородах снимают урожай репы. Народ говорит: «Репу рвем, картошку копаем — урожай собираем».

Сентябрь уборкою велик

Сентябрь уборкою велик!

Он дремать не велит:

Взрослые и дети,

Выходи на огород,

Пока солнце светит.

Чтобы не засохла,

В старину день, когда крестьяне выходили собирать репу, назывался «репорезом». «Не дремли, баба, в репорезов день», — так говорили потому, что урожай овощей с огородов чаще всего собирали женщины.

Народ любовно сравнивал симпатичную молодую девушку со свежей, отмытой репкой: «Хороша девка, как мытая репка».

Сложили крестьяне про репу и такую загадку: «В земле крошки, а из земли лепешки». Ведь семена репы очень мелкие!

Может быть, вы слышали такие выражения, как «проще пареной репы» и «дешевле пареной репы».

Как вы думаете, когда так говорят?

«Проще пареной репы» обычно говорят о каком-нибудь простом деле, ведь приготовить пареную репу в жарко натопленной русской печке, действительно, было очень просто! А так как продавали ее на рынке по небольшой цене, то о недорогом товаре говорили: «Дешевле пареной репы».

Люди научились выращивать крупную репу, весом больше полутора килограммов. Именно о такой репе и рассказывается в русской народной потешке:

Была репа важная.

Дивилась старуха каждая:

Не обойдешь кругом.

Всей деревней ели

Одну корку наложили,

Так телегу обломили!

Репка созрела

Я репку разбужу —

Ответьте не вопросы

• Как выглядит репа?

• Откуда родом репа?

• Какие полезные вещества содержатся в репе?

• Какие блюда готовят из репы?

• Какой день называют «репорезом»?

• Что означают выражения: «проще пареной репы» и «дешевле пареной репы»?

Источник

Все о репе овоще для детей

Глядя на репу трудно поверить в то, что она является родственницей капусты. Внешне скорее напоминает редис, а по вкусу – картофель. Правда, сегодня немногие знают, какой он – вкус репы. И это печально, так как помимо того, что репа является одним из древнейших овощей на планете, она еще и полезная.

Что такое репа?

Растение, известное ботаникам как Brassica Rapa, мы называем не иначе как репа. Этот корнеплод с белой, зеленоватой или фиолетово-красной кожей принадлежит к семейству Крестоцветных и с самых древних времен растет во всем мире. Сегодня в коммерческих целях выращивают около 30 разновидностей «одомашненной» репы – ближайшей родственницы дикого турнепса.

Считается, что первые дикие репы появились в Европе, Центральной Азии и на Ближнем Востоке. Исследователи предполагают, что этот корнеплод спасал от голода еще 4000 лет назад. Первыми массовым выращиванием репы занялись еще эллины и древние римляне. Хотя уже в античные времена репа была преимущественно пищей для бедняков.

Этот овощ не раз защищал от голодной смерти человечество, однако даже это не помогло ему войти в ранг «элитных» и уважаемых. На протяжении веков репу в разных странах считали пищей рабов и домашнего скота. И не последнюю роль в этом сыграл специфический горчичный привкус корнеплода.

Правда, на Руси репа была главной на столах. В те давние времена ее использовали почти так, как мы сегодня картофель. Все изменилось, когда Екатерина Вторая приучила своих подданных к модному в те времена картофелю, а репа осталась лишь на столах бедняков, которые не могли позволить себе картофель. К ХХ веку потомки русичей об этом овоще практически забыли. Хотя даже сегодня это растение культивируют почти во всех странах, даже в тропических регионах, но там оно приживается только на высокогорье.

Питательные характеристики

Несмотря на свою непопулярность, репа является полезным и питательным овощем, источником важных для человека веществ.

Так в 100 г корнеплода содержится около 30 мг витамина С – мощного антиоксиданта, важного для поддержания иммунитета и восстановления тканей. Репа также обеспечивает большую часть витаминов группы В, в пополнении которых организм нуждается ежедневно. В-витамины необходимы для правильного метаболизма жиров, углеводов и протеинов, они незаменимы для нервной системы, отвечают за здоровье кожи, волос, печени и глаз.

Немного больше, чем 75 мг кальция (примерно 8 процентов от суточной нормы) содержится в 100-граммовой репе. Также овощ богат калием, важным для поддержания кровяного давления и баланса жидкости в организме. В составе корнеплода есть железо, магний, фосфор, натрий, цинк, марганец, селен и большое количество аминокислот.

И в дополнение ко всем названым преимуществам важно сказать, что это овощ является диетическим продуктом, подходящим для людей на диете. Если 100-граммовая порция вареного картофеля содержит почти 200 килокалорий, то аналогичное количество пюре из репы – это лишь 51 ккал. При этом в пюре содержится довольно много клетчатки, что значительно повышает способности корнеплода утолять голод и долго сохранять сытость.

Но кроме корнеплода, съедобной и полезной является и зелень овоща. В темных молодых листьях содержится больше суточной нормы витаминов А и К, а также ботва богата витамином В9, аскорбиновой кислотой, кальцием, железом, клетчаткой и углеводами.

Источник